Bengali Doi Maach (Fisk i Yoghurt Sauce) Oppskrift

Bengalis smaker hvert måltid og er kjent for å kjøpe grønnsaker og fisk fersk hver dag til deres daglige meny. Måltider varer i flere timer, og forberedelsen er en fest i seg selv. Denne bengalske oppskriften er laget for festlige anledninger, og legger til at repertoaret ditt er viktig for å sikre at du har noe som er lett og aromatisk for en stor sammenkomst av venner og familie, inkludert for bryllup. Rohu fisk er den vanligste fisken som brukes, men du kan også bruke noen andre større fisk til parabolen. For eksempel fungerer ferskvannsbas, eller buffelkarpe bra. Du kan også vurdere laks hvis de andre alternativene ikke er tilgjengelige. Server med piping varm, vanlig kokt ris.

Hva du trenger

• 2 pund (1 kilo) fisk med fast hvitt kjøtt kuttet i 1 1/2-tommers tykke stykker (Rohu, en slags karpe, fungerer fint)
• 1 spiseskje ingefærpasta
• 1 ss hvitløkpasta
• 1 mellomstort løk til en pasta
• 1 kopp yoghurt
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• 1/2 ts rød chili pulver
• 4 ss sennepolje
• 3 kryddernøtter
• 5 sorte pepparkorner
• 2 grønn kardemomme
• 1 tommers kanelpinne
• 1/2 tørket løvblad
• 1 stor løk hakket fint

Slik gjør du det

1. Bland yoghurt med løkpasta, rødt chilipulver, gurkemeie, ingefær og hvitløkspasta og blend. Legg fiskstykkene til dette og Bland godt i 2 m. Mariner i 2 timer. Varm 3 spiseskjeer av sennepsoljen på middels varme, i en dyp panne til det er varmt. Legg hele krydder - krydder, kardemomme, kanel, løvblad og pepparkorn - og stek til litt mørkere. Legg til den hakkede løk og stek den til gjennomsiktig.

Legg til marinert fisk og marinade og bland forsiktig, men godt. Ses med salt etter behov. Rør av og til. Gjør dette forsiktig for å unngå å bryte biter av fisk. Kok til fisken er ferdig.

1. Garnér med resterende sennepolje, drizzle over parabolen og server med varmkokt ris med rør.
2. Matlagingstips og ingrediensersubstitusjoner

Hvis de andre fiskemulighetene ovenfor ikke mote deg, kan du også bruke mahi-mahi. Tykkelsen på denne fisken vil gjøre sausen tykk. Også, mens du legger til yoghurt i sausen, må du legge den sakte i små mengder for å unngå uhell. Dette vil gjøre sausen jevn. Pynt oppskriften med koriander og / eller koriander. Den siste tingen å overveie er at parabolen litt tid til å sitte for smaker å meld. For å legge til krydder, legg til røde chili i garam masalaen.