Belgisk øl Steamed Mussels Oppskrift

Blåskjell har en herlig smakfull, havbrennevin og er billig sammenlignet med østers eller muslinger. Belgia øl legger til en fin jordaktig smak. Vi kaster i noen røkt skinke, hvitløk og friske urter for å lage en deilig forrett for dine gjester. Legg til brød og en grønn salat til et komplett måltid.

Kokkens merknad: Kjøp ferske blåskjell og bruk innen en kjøpsdag. Velg blåskjell med tett lukket skall og kast bort det med flisete eller ødelagte skall. Sett inn fuktige papirhåndklær og kjøl ned når du kommer hjem.

- 9 ->

Hva du trenger

• 2 pounds blåskjell
• 2 ss ekstra jomfruolivenolje
• 2 ss usaltet smør
• 1 kopp skåret røkt skinke (ca 4 gram )
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 sjalott, hakket
• 2 sprigs fersk timian
• 1 (12 ounce) flaske Belgisk stil ale
• 1 ss hakket flate persille
• 1 spiseskjeftet fersk tarragon
• 1 ss hakket fersk basilikum
• Juice av 1 sitron
• Kosher salt og ferskt svart pepper
• 1 skarpt baguette, kuttet i 1-tommers skiver

Slik gjøres det

1. Skyll hvert mussels skall med kaldt vann med en stiv børste. Fjern gjærstråden (eller skjegget), som knytter musling til stein i vannet. Ta tak i fibrene med fingrene og trekk dem ut og ta det mot hengslet punkt på skallet.
2. I en middels størrelse gryte eller skillet, varme opp oljen og 1 ss smør over middels varme. Etter smør smelter, legg til skinke og kok i 4 til 5 minutter, til sprø og fettet har gjengitt.

1. Legg hvitløk, sjalott og timian og kok i det gjengitte fettet over middels lav varme i ca 2 minutter, eller til det er mykt. Tilsett blåskjellene, rør for å belegge med grønnsaker og pannesaft, og lag i ca 1 minutt.
2. Legg til øl, dekk pannen og kok opp over middels høy varme. Reduser varmen og kok i 8 til 10 minutter, til alle blåskjellene er åpne. (Kast bort noe som ikke åpnes.)
3. Legg persille, dragon, basilikum, sitronsaft og gjenværende spiseskje med smør. Toss for å distribuere urter og sitronsaft og la smøretiden smelte. Smak med salt og pepper.
4. Bruk en skje skje, server dem i en stor bolle eller fordel muslingene jevnt mellom 4 mindre skåler. Hell kokongen fra pannen over muslingene, og server med brødet.

Trykt med tillatelse fra Biff med venner: Hjemme, med Rick Tramonto av Rick Tramonto med Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010).

Mer Delicious Seafood Oppskrifter:

• Sweet Corn Vidalia Løk Ringer med Krabbekjøtt Dip
• Enkel Seafood Stew med Grillet brød og Røken Red Pepper Mayonnaise
• Muslinger Al Diablo

Ranger denne oppskriften Jeg don Det er ikke slik i det hele tatt.Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!