Mat fisk og sjømat for nybegynnere

Hvis du er ny for å lage fisk og sjømat, er du inne for en god opplevelse. Det gode med fisk og sjømat er at de ofte er forberedt på enkleste måter. Dette gjør et godt måltid veldig raskt og ganske snart, vil du spise det oftere enn du opprinnelig trodde.

Før du får matlaging, la oss se på de grunnleggende elementene som går inn i valg, lagring og matlaging av fisk og sjømat.

- 9 ->

• 01 av 05 Velge den beste fisken og sjømat

  

  Lisa Romerein / Getty Images

  Som en kokk kan du ikke gjøre mye med dårlig fisk eller sjømat, så vet du hvordan du velge det beste er viktig for din suksess.

  En av de største misforståelsene er at man kjøper fersk fisk bedre enn frossen. Dette er ikke nødvendigvis sant. Hvorfor? Ganske ofte ble din ferskfisk tidligere frossen fordi de fleste fisk er frosset rett på båten.

  Også noen sjømat, som hummer, reiser ikke bra, så du får faktisk mat av høyere kvalitet hvis den er frossen. Dette er … MER spesielt sant hvis du ikke bor i nærheten av sjømatens opprinnelse.

  Fisk beregnet på sushi bør også velges nøye, og ikke alle typer er egnet.

• 02 av 05 Unngå truet fisk

  

  Jens Kuhfs / Getty Images

  Noen arter av fisk er ikke lett tilgjengelige, med en god grunn: de er truet. Mange fisk og sjømat er blant verdens mest truede arter, og selv om de er tilgjengelige, er det best å ikke fremme bruken av dem.

  Innenfor listen er Blåfisk tunfisk og rød snapper, to av de beste smaker fiskene. Likevel kan du finne erstatninger som svart havabbor eller gulfin eller storøy tunfisk (kjent som 'ahi' i Hawaii).

• 03 av 05 Nøklene til lagring av fisken

  

  Westend61 / Getty Images

  Det er ikke vanskelig å lagre fisk, men det er annerledes enn å lagre andre kjøttvarer. For å bevare ferskheten på fisken din, hopp over plastfrystposene og velg containere av is istedenfor. Posemetoden vil være god i noen dager, men ikke på lang sikt.

  Før du kommer til neste fiskeekspedisjon, vil du kanskje også børste opp noen tips for fangsten. Det er noen viktige skritt som kan sikre at fisken blir så frisk som mulig til de når bordet.

• 04 av 05 Slik lagrer du fisken din

  

  Klaus Vedfelt / Getty Images

  Din kjøpte fisk kan være klar til å lage mat uten ekstra forberedelse. Ganske ofte kan du bare krysse og sitte fileten og måltidet ditt er klart.

  Hvis du trenger å rense fisken, er det nødvendig med noen ekstra trinn. Ferskfanget eller hel fisk må renses og skaleres. Du må også filetere fisken, og hvis du jobber med fladfisk som flunder, må du ta litt ekstra forsiktighet.

  Vil du prøve noe annet enn grillet fisk? Prøv denne deilige ølmørken på … MER noe fast fisk.

  Fortsett til 5 av 5 nedenfor.
• 05 av 05 Hemmelighetene til sjømat

  

  Hero Images / Getty Images

  Sjømat er faktisk veldig enkelt og raskt å forberede, du trenger bare å vite noen få triks. Krepsdyr som hummer og krabbe trenger bare koking. Du vil faktisk ha en vanskeligere tid å plukke kjøttet ut enn den faktiske matlagingen.

  • Andre sjømat som reker kan dampes og reker scampi er en populær rett.
  • Kamskjell kan være lett sauteed.
  • Østers kan skylles og serveres fersk eller tilberedt i en deilig tallerken som disse deilige Sør-Fried Osters.

  Når du kommer over noen frykt for matlaging … MERE sjømat, vil du oppdage hvor lett det er. Hvis du er i tvil, bare følg en oppskrift, det er mange smakfulle alternativer der ute som bare venter på å bli oppdaget.