ØL battered løk ringer oppskrift

Disse sprø dypfryst løkringer er laget med en ølsmør.

For de sprøeste løkingene, slapp av smeten og skivede løk grundig før du begynner. Dyping av løkene i maisstivelse eller mel hjelper smeten kle seg til løkene.

Server løkingene med ketchup, en krydret chili majones eller remouladesaus.

Hva du trenger

• 1 1/3 kopper allsidig mel
• 1 teskje salt
• 1/4 teskje pepper
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 stort egg yolks
• 3/4 kopp øl
• 1/2 kopp maisstivelse (eller mel for å belegge løkene før de slår)
• 2 store søte løk (skiver)

Hvordan lage det

1. Bland mel, salt, pepper, 1 ss olje og eggeplommer. Gradvis visp i øl for å gjøre en jevn smør.
2. Kjøl batteriet i minst 2 timer før bruk. Løkingene vil bli sprøere hvis du slapper av batteren grundig før du lager dem.
3. Skar løkene og skar skivene i ringer. Dyp ringene i isvann.
4. Varm opp ovnen til 200 F.
5. Linj et stort ristet bakeplate med papirhåndklær og sett et stativ i pannen.

1. Varm et par tommer olje til ca 370 F i en dyp sautepanne eller gryte, eller varm oljen i en dyp frityr.
2. Fjern noen ringer fra isvannet og la dem tørke med papirhåndklær.
3. Kast flere ringer med maisstivelse eller vanlig mel og så dypp dem i smeten. Hvis smeten er for tykk, legg til litt mer øl.
4. Frityr løkene i batchene i den varme oljen til gullbrun, ca 2 minutter for hver batch. La oljetemperaturen gå tilbake til 370 F før du legger til neste batch.
5. Fjern med en skje skje og sett på stativet. Legg dem i den foroppvarmede 200 F-ovnen mens du steker etterfølgende batcher.

Tips og variasjoner

For å fjerne litt mer fett, tørk du de stekte løkene på papirhåndklær kort før du legger dem på stativet i pannen. Jeg legger dem i en papirhåndkle-kantet bolle og rist dem forsiktig.

Du kan også nyte disse friterte oppskrifter:

• Hjemmelagde Potet Chips
• Easy Deep Fried Eggplant Strips