Biff Med Kinesisk Grønnbønne Oppskrift
What I Ate in Taiwan (September 2024)
Dette er den populære grønne bønneretten som du ofte finner på kinesiske restaurantbuffeer. Hemmeligheten til å lage kinesiske grønne bønner er "stekepanne" bønnene i ca 7 til 10 minutter - dette gjør dem mer ømme. Ta gjerne med kinesiske longbeans hvis de er tilgjengelige. Serverer 3 - 4.
Hva du trenger
- 3/4 pund grønne bønner
- 3/4 pund flankbiff
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket ingefær
- 2 hingst (løkløk, grønn løk), kun hvite deler
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts lys soya saus
- 1/2 ts granulært sukker
- 4 ss vegetabilsk eller jordnøttolje for stekepanne, eller etter behov
- 4 - 6 tørket chili eller 1/2 - 1 teskje chilipasta, i henhold til smak
- 1 ss Kinesisk risvin eller tørr sherry
- Sort pepper til smak
- 1/2 teskje sesamolje, valgfri
Hvordan lage det
1. Vask de grønne bønnene, tøm grundig og trim endene. Klipp de grønne bønnene på diagonalen i skiver omtrent 2 inches lang.
2. Skjær biffen over kornet til meget tynne striper ca 2 inches lang.
3. Hakk hvitløk, ingefær og scallions. I en liten bolle kombinerer du den mørke sojasausen, lys soyasaus og sukker. Sette til side.
4. Varm wok på middels varme. Når det er en liten søl av røyk, legg til 2 ss olje, drikker oljen ned langs sidene av wok.
5. Når oljen er varm, legg til de grønne bønnene. Rør i 7 - 10 minutter, til skinnene deres blir grønne og de grønne bønnene er ømme uten å være grøtaktig (jeg finner 10 minutter det fungerer veldig bra). Fjern bønnene fra wok.
6. Varm 2 ss olje i woken på høy varme, drikker oljen ned langs sidene av wok. Når oljen er varm, legg hvitløk, ingefær og scallions. Rør-stek i noen sekunder, deretter tilsett tørkede chili eller chilipasta og rør stek i flere sekunder til aromatisk.
7. Legg biffstripene til wok. Sear kort, og rør så til biffet endrer farge. Splitt biffen med risvinen mens du lagrer mat.
8. Legg til de grønne bønner og sausen. Rør inn i scallions. Smak og juster krydder, tilsett svart pepper etter smak, og salt om ønskelig.
9. Fjern fra varmen og tilsett sesamolje ved bruk. Server det varmt.
Oppskrifter på toppen av oksekjøttet
Biff Tenderloin i en Creme Cheese Biff Sauce Oppskrift
Ved å grille disse mørbradene varm og rask og Deretter serverer de dem med denne rike kremost biffesausen, og du får et virkelig gourmetmåltid.
Best of Clay Pot Biff Oppskrifter: Kinesisk Rødkokt Biff
Biff og grønnsaker blir forsiktig koket i en kombinasjon av krydder og krydder. Den perfekte parabolen for en kald vinterdag.
Marokkansk Grønnbønne Saute Med Hvitløk Oppskrift
En enkel, deilig og næringsrik side av grønne bønner sauteed i smør eller olivenolje. Smak med salt, pepper, spidskommen og cayenne.
