Torsk fisk og tomatsaus (Bacalao Con Tomate) oppskrift

Hvis du liker fisk, er denne enkle parabolen sikkert en av dine favoritter! Faktisk, i Nord-Spania, er det så godt likt at det er veldig populært i julesesongen. Den salte smaken av torsken kombinerer godt med den søtere smaken av tomatsaus, hvitløk og ristet rød pepper. Server med hjemmelagde poteter, og du og din familie vil sikkert rense platene dine.

Salt torsk er torsk som er bevart ved salting og deretter tørking. Det må rehydriseres før bruk, så sørg for at det tillates 24 til 48 timer å suge torsken i forkant av matlagingen. Dette er nødvendig for å utlekke saltet. Bytt vannet 2 til 3 ganger i en 24-timers periode. Hvis bacalao ikke er gjennomvåt, blir det så salt at det ikke vil være spiselig!

Hva du trenger

• 2 lbs. (1 kg) tørket salt torsk (fortrinnsvis utbenet, gjennomvåt i vann i minst 24 timer)
• 3/4 kopp (177 ml) spansk olivenolje
• 1 kopp allsidig mel (ubleget for å belegge fisk )
• 1 stor gul eller hvit løk (hakket)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 28-oz. (828 ml) kan tomater (knust)
• 1 løvblad
• 1 12 oz (354 ml) kan roste røde paprika

Slik gjør du det

1. Fjern fisken fra vannet. Legg det tørt med papirhåndklær. Kutt i 3-tommers firkanter og sett til side.
2. Hell ca 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg mel på en tallerken og dredge torsk i mel. Når stekepannen er varm, legg fisken i pannen og brun fisken lett på begge sider, ca 2 til 3 minutter per side. Fjern og sett til side.
3. Legg de resterende 1/2 kopp olivenolje til samme stekepanne. Legg hakket løk og hvitløk og sauté til løket er gjennomsiktig, ca 5 minutter. Legg til knuste tomater og løvblad. Smør i ca. 10 minutter, omrør ofte.

1. Legg torskefisken tilbake i stekepannen og reduser varmen. Legg de skiverne ristede røde paprika og la det simre i ca 5 minutter.
2. Server med stekte poteter.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!