Buffalo kyllingvinger oppskrift fra ankerbaren i NY

Dette er den opprinnelige krydrede Buffalo kyllingvingerrecepten fra Anchor Bar i Buffalo, NY. Du kan justere varmen ved å legge til mer eller mindre cayenne og Tabasco.
Det finnes mange buffalo kyllingflaksoppskrifter der ute, men hvis du vil smake den "ekte" tingen, må du prøve. Kyllingvingene er stekt i den opprinnelige oppskriften, men den varme ovnen fungerer fint for hjemmeversjonen.

Hva du trenger

• 36 kyllingfløyter (en fløy gjør 2 stykker - "flat" og "trommelen")
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• 1 kopp all- Purpose flour
• 1 1/2 spsk hvit eddik
• 1/4 ts cayenne pepper
• 1/8 ts hvitløkspulver
• 1/4 teskje Worcestershire saus
• 1 teskje Tabasco saus
• 1 / 4 ts salt
• 6 ss Louisiana hot saus (Frank er merket brukt i Buffalo)
• 6 ss usaltet smør (eller margarin)

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 425 grader F.

1. Klipp hele vingene i to stykker om nødvendig. I en bolle kaster du vingene med olje og salt. Plasser i en stor plastposer og legg til melet. Rist til jakke jevnt. Fjern vingene fra posen, rist av overflødig mel, og spred jevnt ut på en oljert foliebekledd bakepanne. Ikke publikum. Bake i ca 20 minutter, skru vingene over, og lag en annen 20 minutter eller til vingene er kokt gjennom og brunet.

1. Mens vingene baker, bland alle ingrediensene til sausen i en panne, og la dem smelte over lavvarme under omrøring av og til, og slå av.
2. Etter vingene er tilberedt, overfør til en stor mikseskål. Hell sausen over de varme vingene og kast med en skje eller en spatel for å fullstendig belegge.

Disse er alltid servert med selleri pinner og blåost dressing på siden.