Asiatisk Ingredienser til Pantry

Soyasaus

Soyasaus er sannsynligvis nummer én ingrediens du trenger i pantryen din hvis du skal hoppe inn i noen form for asiatisk matlaging. Det er en veldig mørkfarget saus som pakker en rik, salt smak og brygges fra soyabønner og hvete. Det er en populær og allsidig stift som kan brukes til dipping, marinering og matlaging - spesielt rørfries - i alle slags asiatiske retter.

Prøv soya saus i:
Pepperrot Ginger Laks
Asiatisk ristet reker og ris nudler
Asiatisk oksekjøtt Kebabs
Krydret Stir Fried … MER Oksekjøtt og grønnsaker

Fish Sauce (Nam Pla)

Denne ansjosekstraktet brukes vanligvis i Sørøst-Asia som en matlagingsaus for å legge til en salt, smakfull smak til retter. Med sin intense smak går det litt langt. Lukten er ganske skarp, men når den legges til en tallerken, gir den det dash av ekstra umami, og det er definitivt en smak du vil gjenkjenne fra thailandske og vietnamesiske retter.

Prøv det i steker, supper og nudler. Legg merke til at den er laget av gjærede ansjos, så det bør ikke brukes i noen tallerken du har tenkt å være … MER vegetarianer.

Prøv fiskesaus i:
Gaffel-i-veien-pad Thai
Rene og krydrede asiatiske grønnsaker
Asiatisk Kohlrabi og Apple Slaw
Krydret Thai Kylling og Rice Nudelsuppe
< Fortsett til 4 av 12 nedenfor.

Simp … MOREle Asiatisk laks

Japansk Restaurant Salat Dressing
Asiatisk Kohlrabi og Apple Slaw
Krydret Stir Fried Beef and Vegetables
Sesam Olje Hummus

Fortsett til 5 av 12 nedenfor.

hoisin er fra det kinesiske ordet for sjømat, men sausen inneholder ingen sjømatbestanddeler. Søtheten og saltheten er utmerket for marinering, stekepanne, dipping og glasering av kjøtt, grønnsaker og nudler. Det brukes ofte på kinesisk … MER og vietnamesiske retter. Prøv hoisinsaus i:
- 9 -> Krydderier med asiatisk glasert kylling

Krydret ristet okse og grønnsaker

Fortsett til 6 av 12 nedenfor.
06 av 12
Sriracha Chili Saus

Denne sausen har veldig mye gått i mainstream de siste årene, og det er en flott varm saus laget av chili peppers, eddik, hvitløk, sukker og salt. Det antas å ha sitt opprinnelse i Thailand (det er oppkalt etter en kystby i Thailand), men det er også veldig vanlig i vietnamesisk mat, og i disse dager, alle slags asiatiske retter. Det er tykt, tangy og krydret, og jeg bruker det hele tiden i supper, sauser, nudler eller noe du vil legge til litt varme til.

Spicy Rør Stekt Oksekjøtt og Grønnsaker
Tortilla-Crusted Tilapia med Sriracha Saus

Denne allsidige sausen er lett krydret og kan brukes til dipping, matlaging, marinering eller stekepanne. Den har en litt grov tekstur, og en fin dose av tanginess fra eddik; Du kan også smake på hvitløk, så hvis du legger det til en oppskrift på varme, og det finnes også hvitløk i oppskriften, vil du kanskje slå ned den mengden hvitløk du bruker.

Asiatisk ristet reker og ris nudler

Fortsett til 8 av 12 nedenfor.
08 av 12
Østersaus

Laget av østersekstrakter, er denne tykke, mørkebrune sausen betraktet som en stift i kinesisk matlaging i familien. Det er vant til å smake kjøtt og grønnsaker, eller som topping eller dipping saus. Det er tradisjonelt laget av sakte ostere, men i dag er mest kommersielle østersaus (av økonomiske grunner) laget med østersekstrakt kombinert med litt sukker, soyasaus, salt og fortykningsmidler. Det brukes ofte i kinesisk matlaging, spesielt kantonesisk mat.

Enkel asiatisk laks

Spicy Rør Stekt Oksekjøtt og Grønnsaker

Fortsett til 9 av 12 nedenfor.
09 av 12
Gochujang Hot Sauce

Gouchujang er en gjæret varm pepperpasta brukt i hele koreansk mat. Den har en sterk umami smaken lik miso pasta og varme fra chili. Ved matlaging kan den tynnes ut med væske. Det er en tradisjonell koreansk husholdningsstift som legger til sarte, søte og krydrede notater til en rekke kjøtt-, grønnsaker- og risretter. Den er også tilgjengelig i sausform, som kan være mer praktisk å legge til marinader og røre frites.

Mapo … MER Tofu
Chargrilled Eggplant

Jeg elsker riseddik i retter både asiatisk og ikke-asiatisk, da det har en mer delikat surhetsgrad enn de fleste vinvinegarer, og den klare fargen påvirker ikke fargen på den ferdige parabolen. Jeg bruker det hele tiden i salat dressings, marinader, og også i dyppingsauser. Den kommer i en unseasoned smak, som jeg bruker oftest, og også en erfaren versjon som kan brukes til å forberede shari (sushi ris) hjemme.

Japansk Restaurant Salat Dressing

Asiatisk … MER Baby Rygg Ribber

Fortsett til 11 av 12 nedenfor.
11 av 12
White Miso Soybean Paste (Shiro Miso)

Miso er en pasta laget av soyabønner, og den kommer i en rekke nivåer av intensitet og smaker, samt farger. Det er hvitt, gult og rødt, med hvitt som mildest. Denne pastaen har søte overtoner med mild salthet. Den kan brukes i marinader for fisk eller kjøtt, dressinger, suppeforråd og sprer. Mange har opplevd miso pasta i miso suppe, ofte servert på japanske restauranter.

Japansk Restaurant Salat Dressing
Hvit Saikyo Miso Ozoni

Fortsett til 12 av 12 nedenfor.
12 av 12
Klassisk kokosmælk

Kokosmelk er laget ved å passere kokosnøtt kjøtt gjennom en rist og deretter klemme den for å fjerne melkefluidet. Den er glatt og tykk med en beskjeden, litt søt smak. Den brukes i karriretter, sauser, supper og stews, og svært utbredt i Sørøst-asiatisk matlaging, som Thai og vietnamesisk.

Tom Yum suppe