Makaroni og ost med Andouille pølseoppskrift

Denne deilige makaroni og ost får mye ekstra smak fra krydret andouille pølse og Cajun krydder. Server med en salat eller skivede tomater for et perfekt familiemåltid. Ta gjerne en annen rekke røkt pølse i denne oppskriften, som en kyllingpølse eller chorizo.

Hva du trenger

• 8 ounce vognhjul eller andre små pastaformer
• 1 til 2 ts vegetabilsk olje
• 12-16 ounce andouille pølse, tynt skåret
• 1/2 grønn paprika, hakket
• 6 til 8 grønnløk, tynt skiver
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 4 ss smør
• 1/4 kopp mel
• 1 ts Cajun krydder
• 1 / 8 teskjeer malt svart pepper
• 2 1/3 kopper melk

Slik gjøres det

1. Varm opp ovnen til 350 F. Smør fett en 2-kvartsbakkefat.
2. Kok pastaen som følger med pakken. Tørk godt i en kolander og skyll med varmt vann. Sette til side.
3. I en skillet over middels varme med akkurat nok olje til å belegge bunnen, koker pølsen med paprika til det er lett brunet og paprika myknet. Legg til grønn løk og hvitløk og lag i ca 2 minutter lenger.
4. Fjern pølseblandingen til en tallerken eller en bolle. Tilsett smør på samme panne og varme over middels varme til det er smeltet og skummet. Tilsett melet og rør til det er glatt. Kok, rør i 2 minutter. Tilsett Cajun krydder og pepper. Rør gradvis i melken og kok, rør til det er tykk og boblet.

1. Tilsett 2 kopper ost og lag, rør til smeltet. Skje inn i den tilberedte bakervarmen.
2. Topp med den resterende cheddarosten og bake i 20 til 25 minutter, til bobler og ost smelter.