Mandel, Honey og Argan Olje Marokkansk Dip Oppskrift

Amlou - noen ganger stavet amalou - er en deilig marokkansk dukkert laget av ristede mandler, arganolje og honning. Arganolje er hjemmehørende i Marokko og kan finnes i spesialbutikker eller på nettet. Pass på å kjøpe arganolje til kulinarisk og ikke kosmetisk bruk.

Amlou er veldig lett å lage og vanligvis serveres til frokost eller te tid. En steinmølle er en tradisjonell metode for å knuse mandelene til en myk, glatt pastaaktig konsistens, men jeg finner ut at en kjøttkvern eller matprosessor både fungerer ganske bra. Hvis du bruker en matprosessor, vær oppmerksom på at utseendet og teksten til amlou ikke vil være det samme som vist her, med mindre du klarer å holde mandlene i konstant kontakt med bladet.

Se hvordan du lager Amlou for en trinnvis fotoprofil.

Hva du trenger

• 1 1/2 kopper (6 gram eller 200 gram) hele mandler (med hud)
• 1/2 til 3/4 kopp (180 milliliter) arganolje
• 3 til 4 spiseskjeer varm honning ( eller smake)
• 1 til 2 spiseskjeer sukker (granulert)
• 1/8 teskje salt

Slik gjør du det

1. Forvarm ovnen til 375 F (190 C). Vask mandlene hvis de føler seg gritty (de vanligvis er i Marokko) og avløp.
2. Spred mandelene på en stekepanne og stek i ca. 15 minutter, lenger om nødvendig, til mandlene er knuste og mørkede, men ikke brent.
3. La mandlene kjøle seg litt og deretter passere dem gjennom en kjøttkvern flere ganger for å lage en jevn, oljeaktig utseende. Eller slip de ristede mandler til en pasta i en matprosessor med høy hastighet.

1. Pass på at du fortsetter å bearbeide til mandlene grinder til en glans, den glatte massen som nesten kan helles. Dette kan ta flere minutter. (Når du bruker matprosessoren, henter jeg bokstavelig talt maskinen og rist den mens den løper for å holde mandlene fra å stikke til bunkenes sider som pastaformene. Mandlene må holde kontakten med bladene til gi den ønskelige glatte, skinnende pastaen.)
2. Etterpå blander arganoljen gradvis inn i mandelpastaen, en skje på en gang eller i en veldig langsom trickle. Du kan gjøre dette manuelt med hånden, eller med matprosessoren på laveste hastighet, som er min preferanse. Bruk bare så mye arganolje som du trenger for å gjøre amlou så tykt eller tynt som du vil. (Merk at den foreslåtte mengden olje i oppskriften gir amlou med en tradisjonell tynn konsistens. Juster mengden olje etter eget ønske.)
3. Legg deretter gradvis den varme honningen, sukker og salt i samme måte. Smak på amlouen og juster søtmen hvis du ønsker det.
4. Serveres på en tallerken eller grunt tallerken med brød til dipping.

Amlou vil holde i to måneder i kjølig, mørkt skap. Oppbevar amlou godt dekket i en krukke og rist eller rør før servering.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!