Mandel-smaksatt Ricotta-kaker med sukkerisendeoppskrift

Disse myke, pillowy ricotta-kakerne er som å spise små kaker. Ricotta kaker er ofte flavored med sitron, men denne versjonen legger mandel ekstrakt til kaker og frosting i stedet.

Smaken av ricotta-kaker ligner på sukkerkaker, men kakene har en mye mykere tykkere tekstur. Ricotta kaker er definitivt forbedret ved frosting, glasur eller glasur. Bruk den mandel-smaksopprettede glasuroppskriften nedenfor, eller din favorittfrysteoppskrift på cookies.

- 9 ->

Hva du trenger

• For deigen:
• 2 pinner smør (1 kopp usaltet, myknet)
• 1 3/4 kopper sukker (granulert)
• 1 3/4 kopper ricottaost
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 ts mandel ekstrakt
• 2 egg
• 3 1/2 kopp mel
• 1 ts bakepulver
• 1 teskjeer natron
• 3/4 teskje salt (kosher)
• Til tverrsnittet:
• 1 1/2 kopper pulverisert sukker (eller konditori)
• 3/4 teskje mandelekstrakt
• 1 klype av salt
• 1 ss melk (pluss mer for å nå ønsket konsistens)
• Valgfritt: matfarging (rød)

Slik lager du det

For å lage informasjonskapsler:

1. Bruk en elektrisk mikser, kremsmør og sukker til lunket, ca 2 minutter.
2. Legg til ricotta, vanilje og mandel ekstrakt, og slå til kombinert.
3. Legg eggene en om gangen, bland godt sammen mellom hverandre. Skrape skålens sider med en gummispatel etter behov.
4. I en liten bolle, kombinere mel, natron og salt.
5. Tilsett melet, bakepulveret, natron og salt til smeten og slå til det er en deig.

1. Dekk deig og chill i minst 2 timer og opptil 4 dager.
2. Etter avkjøling av deig, forkjøl ovnen til 350 F.
3. Fyll spiseskjeer av kjølt deig (minst 2 tommer fra hverandre) på et bakeplate som er foret med pergament. Bruk hendene til å rulle deigen i baller.
4. Bake 13 til 16 minutter, til kakene er lette brune på bunnen og ikke lenger doughy.
5. Kjøle på bakeholdere.
6. Når informasjonskapslene er kule, spred din favorittkrem på toppen.

For å lage sukkeriscing:

1. Pisk sukker eller pølse i matprosessoren for å sikre at det ikke er noen klumper.
2. Bland i konditorene sukker (ingen klumper!), Mandelekstrakt og salt i en middels bolle.
3. Legg til en spiseskje melk og bland godt.
4. Fortsett å tilsette melk til frosten når ønsket konsistens.

Legg til en liten dråpe rød matfarging for å lage rosa glasur. Topp iskaken med sprinkler.

Baker's Note on Ricotta:

Fersk ricotta er en mild ost med en litt søt, melkeaktig smak. Høy kvalitet ricotta har en veldig jevn, kremaktig tekstur. Tradisjonelt lagde ostebryggere fersk ricotta ved oppvarming av whey (væsken som gjenstår etter ostemasseform i osteprosessen) til den blir tykkere i myke, myke ostemasse.Noen cheesemakers gjør fortsatt ricotta fra myse og noen gjør det fra fullmælk.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!