Lære alt du trenger å vite om pølser

Klassisk pølse og paprika. Linda Larsen

Alle som ikke er vegetarianer, elsker pølser! De kan være laget av hvilken som helst type kjøtt, og er deilig, enten svinekjøtt, biff, kylling, sjømat eller en kombinasjon.

Det finnes fire hovedkategorier av pølser: friske; kokt og røkt; tilberedt; og halvtørr og tørr. De pølser som er oppført her er i utgangspunktet malt kjøtt, krydret og flavored, med tilsatt fett, fylt inn i hylster.

Bulk pølse er flavored malt kjøtt, vanligvis svinekjøtt, som er kokt som biff, eller dannet til patties.

Uansett hvilken pølse du bruker, må du lese etiketten for håndtering og matlaging. En pølse som er røkt eller tørket, for eksempel, er ikke nødvendigvis fullt tilberedt og klar til å spise uten videre matlaging.

Mange mennesker er bekymret for nitrater og nitrater, konserveringsmidler som brukes til å lage røkt kjøtt og pølser. Disse herdemidlene stopper bakteriell forurensning, spesielt Clostridium botulinum, og gir produktet en rosa farge og særegen smak. Hvis du handler forsiktig, kan du finne produkter merket nitrat og nitrittfri, selv om sellerijuice, som vanligvis brukes som nitratsubstitut, fremdeles danner nitrit, fordi sellerijuice inneholder natriumnitrat.

I tabellen nedenfor er ingrediensene som er oppført for hver pølse, generiske. Spesifikke merkevarer av pølser kan ha litt forskjellige ingredienser; Imidlertid anses disse ingrediensene som typiske. Husk at hvis du betjener noen i en høyrisikogruppe (eldre, svært unge, gravide kvinner, sykdommer og immunforsvar), ikke server dem delikatesser og herdet kjøtt uten å varme dem til 160 grader F.

Selv pølser er ikke trygge å spise for de i denne gruppen før de blir grundig tilberedt.

Oh, og polsk pølse og Kielbasa er i utgangspunktet de samme og kan byttes ut; kielbasa er et polsk ord som betyr "pølse". En av forskjellene er at Kielbasa selges i ringer fremfor separate lenker.

Bare bruk merket du liker!

Pølser og kokemetoder

SØKNING	TYPE	INGREDIENSER	KOKMETODE
Polsk pølse	Frisk	Svinekjøtt, biff, hvitløk, timian eller marjoram, svinekjøttfett, pepper	Steam, Fry, Grill, eller Bake til 160 ° F.
Kielbasa	Ferske, Røkt	Oksekjøtt, svinekjøtt, hvitløk, svinekjøtt eller bifffett, sennep	Steam, Fry, Grill eller Bake til 160 ° F.
Bratwurst	Ferske, noen ganger røkt og kokt	Svinekjøtt, oksekjøtt, kalvekjøtt, tørrmelk, løk, hvitløk, koriander, karve, muskatnøtt	Steam, Fry, Grill eller Bake til 160 ° F.
Salami	Krydret	Svært krydret: hvitløk, salt, pepper, sukker	Klar til å spise
Søt eller varmt italiensk	Frisk	Søt: hvitløk, sukker, anis , og fennikel Varm: paprika, chili peppers, løk, hvitløk, fennikel, persille	Steam, Fry, Grill eller Bake til 160 ° F.
Cervelat eller Sommerpølse	Herdet, Røkt, Halvtørret	Svinekjøtt, Biff, Hvitløk, Sennep, Mørke Krydderier	Klar til å spise
Andouille	Røkt	Svinekjøtt, salt , veldig krydret, sukker, paprika, rød pepper, hvitløk, salvie	Klar til å spise
Andouille	Frisk	Svin, salt, veldig krydret, sukker, paprika, rød pepper, hvitløk, salvie > Sug forsiktig til 160 ° F.	Boudin Blanc
Frisk, delikat	Svinekjøtt, fett, egg, krem, brødkrem, krydderurter> Legg forsiktig til 160 ° F.	Boudin Noir	Forkokt
Gris blod, suet, brødkremmer	Klar til å spise; bedre sautert; sjekk etikett for matlagingsinstruksjoner	Knackwurst	Forkokt, røkt
Oksekjøtt, svinekjøtt, masse hvitløk, spidskommen	Klar til å spise	Linguica	Herdet, røkt av hvitløk, spidskommen, kanel, eddik
Vanligvis klar til å spise; sjekk etikett	Pepperoni	Lufttørket	Svinekjøtt, biff, masse svart og rød pepper
Vanligvis klar til å spise; sjekk etikett	Chorizo ​​	Tørr, røkt	Svinekjøtt, koriander, paprika, hvitløk, chilipulver, veldig krydret
Vanligvis klar til å spise; Noen må tilberedes til 160 ° C før de spiser.	Mortadella	Halvtørket, røkt	Kubber av svinekjøtt, svinekjøtt, biff, pepparkorn, hvitløk, anis
Steam, Fry, Grill, Bake til 160 ° F.	Hotdogs	Kokt, Røkt, Herdet	Herdet biff og svinekjøtt, hvitløk, salt, sukker, sennep, pepper
Kan være klar til å spise, men for høyrisikogrupper, varme til 160 ° F før servering	Bockwurst	Frisk	Kalvekjøtt, svinekjøtt, melk, grønt, egg
Steam, Sauté, Bake til 160 ° F.	Bologna	Tilberedt, røkt	Herdet biff og svinekjøtt, hvitløk, salt
Klar til å spise	Alt du trenger å vite om rundorms hos hunder Alt hundeeiere trenger å vite om rundeormer i hunder, fra risikofaktorene, tegn og symptomer på diagnose, behandling og forebygging. Alt du trenger å vite om matlaging med smør Smør er den mest verdifulle fett på grunn av sin deilige smak og rik, kremaktig munnfølelse. Lær hvordan du bruker den i matlaging, baking og lage sauser. Alt du trenger å vite om kikertyper Lære mer om kikærter, en populær ingrediens i mat fra Midtøsten, inkludert oppskrifter som inneholder kikærter. Interessante artikler Mat Kyllingparmeoppskrift Mat Enkel Kylling Piccata Oppskrift Mat Kylling Salat Niçoise Oppskrift Mat Kyllingpottkake gryte oppskrift Redaktørens valg Brusselspirer Gratinrecept Mat Brusselspirer Walnøtter Sautee Oppskrift Mat Populære innlegg Tørke tolerant plen gres Hus Trebearbeiding Dovetail Jigs Anmeldelser Andre Populære kategorier Mat Hus Andre Spørre Hvordan Ideer Virksomhet Motivasjon Nyheter Personlig utvikling podcast Suksess Well-Being Sider