Alt om pea grønnsaker (aka pea shoots)
HJEMMELAGDE KJØTTKAKER M/POTETER, GRØNNSAKER OG SAUS! (September 2024)
Hva er ert grønnsaker? De er de unge og ømte vinrankene som du kan finne piled høyt i tangled bunter på bønden markedet. De er noen ganger merket med "pea tendrils" eller "ertskudd", selv om ekte erteskudd er mindre og enda yngre.
Hvor Finn Finn Ernærer
Erter Greens selges i store tumbled masser på bønder markeder og asiatiske markeder. Noen spesialitet markeder begynner å bære dem, men de er ikke godt egnet til tradisjonelle supermarkeder siden de går dårlig så fort.
Når skal du finne ert grønnsaker
Pea greener er rikelig på våren og tidlig på sommeren - når bønder i nærheten av deg rydder ertplantene for å gjøre rom for mer modne planter til å trives.
Hvordan velge ert grønnsaker
Se etter lyse ert grønne vinstokker med friske, levende blader. Unngå vinranker med brune eller grøtende ender. Skadet eller visnet blader unngås, hvis det er mulig, også.
Hvordan opprettholde Pea Greens
Pea greener bør brukes innen en dag eller to etter å ha kjøpt dem. I mellomtiden lagre dem løst innpakket i plast i kjøleskapet. Eller, hjelper dem med å vare litt lenger og rydde dem først, dem ruller dem opp i papirhåndklær, og pop hele bunten i en plastpose i kjøleskapet.
Slik lager du pea greener
Før du lager pea greener, se dem over og kutte eller ta av noen visne blader, tøffe ender eller tykke stengler (du kan fortelle at de er for tykke hvis du biter inn i dem og du kan ikke bite rett gjennom dem).
Skyll dem i kaldt vann, løft dem ut av vannet for å etterlate noe grus, og tørk dem i lag med papirhåndklær eller i salatspinner. Hvis du konfronteres med en spesielt vridd gjeng, klipp dem opp for å gjøre dem lettere å spise etter at de er tilberedt.
Slik lager du Pea Greens
De jobber godt i salater og er deilig, bare tilberedt.
Hvis du vil lage mat, er pea greener på sitt beste, bare sauteed i litt olivenolje eller grapeseed olje. Noen brune hvitløk eller sjaløtter legger til en god bit søthet, og et sprut med sitronsaft på slutten markerer den lyse, rene smaken av ertgrønnsaker.
Erter er også deilig til supper, der deres store, løvrike volum koker ned i vakre grønne bånd.
Merk at ert grønn koker ned i volum en enorm mengde - opptil 90%. For å lage mat til en stor gruppe må du kanskje lage dem i flere batcher.
Alberta Sesongfrukter og grønnsaker
Se hva frukt og grønnsaker er i sesong når (og sannsynligvis vises på bønder marked) i provinsen Alberta.
Ristede grønnsaker med ris nudler oppskrift
Denne ris nudler og grønnsaker tallerken inneholder leftover grønnsaker for et lett måltid. Du kan også bruke bokhvete eller cellofan nudler, linguine eller fettucine.
Er frosne grønnsaker så sunne som friske grønnsaker?
Overraskende, noen ganger frosne grønnsaker skryte faktisk en høyere næringsverdi enn friske grønnsaker. Her er det du trenger å vite for å gjøre de sunneste valgene mellom fersk og frossen råvarer.
