Guide til kjøp og bruk av Kohlrabi
⟹ KOHLRABI | Brassica oleracea | older footage of some kohlrabi i had growing (September 2024)
Kohlrabi betyr vanligvis den sprø, knaske pæren med en god smak som kombinerer jordens søte kål med litt skarp bite og varme av rogn og reddiker, men hele plantepæren og dens grønnsaker er spiselig. De fleste kohlrabipærer er blekgrønne og solgte uten at bladene er festet, men lilla varianter blir sett på enkelte markeder. De har begge en litt utrolige kvalitet om dem.
Kjøpe og lagre Kohlrabi
Jeg liker å kjøpe kohlrabi på bønder markeder hvor de ofte blir solgt med bladene deres fortsatt vedlagt. Det er to grunner til dette: For det første vet du at kohlrabi er veldig frisk; og for det andre er bladene deilige og kan brukes akkurat som kale.
Se etter små pærer av kohlrabi-ca 3 inches i diameter eller mindre for søtere smak og mer øm tekstur. Pærer denne lille vil smake mye som skrelles brokkoli stilker. Større kohlrabi-pærer vil utvikle en skarpere, mer radish-lignende smak og har en tendens til å begynne å få woody; selv om deres tykke og fibrøse skrelle kan bli avskåret for å avsløre den ømme crunchiness innenfor.
Selv om jeg kjøper kohlrabi med blader festet når det er mulig, må de fjernes for lagring (akkurat som med rødbeter, roser eller gulrøtter). Klipp av de løvrike stilkene (du kan bruke bladene som du ville kalle eller collard greener; sørg for å bruke dem med noen dager) og skrubbe kohlrabi-pærene rent, pakk dem løst i plast eller en papirpose og kjøl dem til du er klar til å bruke dem.
Fersk kohlrabi varer i flere uker i kjøleskapet.
Slik skal Peel Kohlrabi
Det kan være fristende å unngå arbeidet med å peeling noen grønnsaker, og i noen tilfeller virker det. Ikke så med kohlrabi. Skelen er super tøff og ubehagelig. Ta deg tid til å fjerne all den fibrøse skrellen for å avsløre den ømte grønnsaken under.
Du kan bruke en vegetabilsk peeler eller, enda bedre, en paringkniv.
Slik bruker og kohlrabi
Kohlrabi er deilig rå. Klipp det i kiler og knase på det for snacks, bruk med kremete dips, eller gi det en enkel drypp eller to soyasaus.
Kohlrabi legger også biter og knase til salater og slakteskiver tynt eller tynn. Denne Carrot Kohlrabi Slaw er populær i huset mitt.
Kohlrabi kan hakkes og legges til supper eller stews, eller kokes og legges til potetmos eller andre mosede rotgrønsaker for å lette dem opp og legge litt bit på smaken.
Kohlrabi er en herlig overraskelse når stekt: det blir utrolig merkelig søtt. Skrell pærene og kutt dem i kiler eller biter, kast med litt olje, dryss med salt og stek i en varm ovn til brun og øm. Se en oppskrift på Brent Kohlrabi her.
Guide til kjøp og bruk av salatgrønt
Lær hva du skal se etter når du kjøper salat og hvordan du oppbevarer det når du kommer hjem , sammen med tips om å lage en god salat.
Tips for kjøp og bruk av en tre dreiebenk
Wood Turning er en populær delmengde av trebearbeiding, og alle du trenger er en dreiebenk og skarpe håndverktøy for å komme i gang. Her er noen tips om dreiebenk.
Tips om kjøp og bruk av en kake Trykk
Ved å bruke en kakepresse er ikke vanskelig. Det tar litt øvelse å komme inn i en rytme, slik at informasjonskapslene dine er sammenlignbare i størrelse og utseende.
