Alt om fava bønner - guide til brede bønner

Fava bønner, også kjent som brede bønner, kommer i myke grønne pods som gir ømme, søte, vår-y-bønner som er perfekte i salater og andre retter på våren. Lær hvordan du bruker dem (og få gode oppskrifter) nedenfor.

• 01 av 11

  Fava Bean Season

  

  Fava Beans at Market. Foto © Molly Watson

  Fava bønner regnes som en vårgrønnsak, men de høstes godt inn i sommeren i kjøligere klima. De pleier å være på den tidligere siden av høstede grønnsaker, og i tempererte og varmere områder blir de ofte satt inn for å fikse nitrogen i jorden før de blir trukket opp for andre produkter som skal plantes.
• 02 av 11

  Fava Selection

  

  Fava Beans. Foto © Molly Watson

  Se etter faste pods som er myke eller i det minste glatte på siden. (Fullere, mer modne pods vil ha større, stivelsesbønner som kan være velsmakende og til og med å foretrekke for stuinger eller supper.) Når du er hjemme, lagrer du fava bønner løst innpakket i plast i kjøleskapet i opptil en uke (avhengig av hvor frisk de er når du kjøper dem).
• 03 av 11

  Hvordan Shell Fava Bønner

  

  Foto © Molly Watson

  Skalfava bønner er en liten bit av en produksjon - du må fjerne dem fra sine pods, blanch dem, og fjern skinken fra hver bønne - men ikke la det stoppe deg fra å nyte dem! Se hvordan du skal (og doble skall) favas med denne trinnvise veiledningen til Shelling Fava Beans.

• 04 av 11

  Braised Fava Bønner

  

  Braised Fava Bønner. Foto © Molly Watson

  Vent, vent! Du trenger ikke til skallfava bønner - du kan koker dem sakte i litt væske for å ømme podene og gjøre hele tingen spiselig. Se hvordan du lager Braised Fava Beans. Fortsett til 5 av 11 nedenfor.

  05 av 11
• Fava Bean og Sweet Corn Risotto

  Corn & Fava Bean Risotto. Foto © Molly Watson

  

  Det er vanligvis bare et kort vindu med mulighet til å lage denne mais- og fava-bønne-risottoen - hele slutten av våren ble første glimt av sommeren, da, hvis du er heldig, både fava bønner og søt mais er tilgjengelig. Klikk over for å se oppskriften på Fava Bean og Sweet Corn Risotto.

  06 av 11

• Cream of Fresh Fava Beansuppe

  Foto © Molly Watson

  

  Denne suppen kunne ikke vært enklere - fava bønner og fløte, ganske mye. Den har en saftig tekstur som resulterer like mye fra pureed fava bønner som fra krem ​​og rik smak (ditto) som kommer levende med et dryss av hakkede gressløk på toppen. Få oppskriften på Cream of Fresh Fava Beansuppe.

  Glatt og rik lyd god? Du vil kanskje også like denne Fava Bean Puree.

  07 av 11

• Farro vårsalat

  Farro vårsalat. Foto © Molly Watson

  

  Favas er dobbelskallet og kastet med farro - hel hvete kjerner - i en lettlemmende dressing og mange andre vårgrønnsaker som asparges, erter og scallions sammen med friske urter.Få oppskriften på denne hjertelige og sunn Farro Spring Salad.

  08 av 11

• Fava Bean Pecorino Salat

  Foto © Molly Watson

  

  Fava bønner og fersk pecorinoost er en klassisk italiensk forberedelse, og er en fantastisk måte å nyte den friske vårens smak av fava bønner. Sørg for å betjene det selv (kanskje med litt brød) som et første kurs, så fava bønner (og alt arbeidet som gikk inn i dempe dem) får stor oppmerksomhet. Sjekk ut oppskriften på Fava Bean Pecorino Salat.

  Fortsett til 9 av 11 nedenfor.

  09 av 11
• Marinerte Fava Bønner

  Foto © Molly Watson

  

  Denne enkle oppskriften gjør det meste av den lille mengden bønner du kan hente fra pods. Legg disse favasene til en salat eller en antipasto tallerken. Se hvordan du lager Marinated Fava Beans.

  10 av 11

• Vårgrønnsakkake

  Foto © Molly Watson

  

  Fava bønner, hermaerter, løkterter og vårløk tilberedt med stor perlecouscous og toppet med en løkløk-sitronrille og feta OST gjør en enkel vår grønnsak couscous. Server som sideskål, et lett hovedrett, eller la det avkjøles og server det som pastassalat. Prøv våren Vegetabilsk Couscous.

  11 av 11

• Vårgrønnsaker Risotto

  Vårgrønnsaker Risotto. Foto © Molly Watson

  

  Uansett om du bare har en liten høsting fra hagen din, eller du ikke har lyst til å shelling så mange fava bønner, skinner et lite antall fava bønner sammen med andre vårgrønnsaker i denne rike, kremrike våren risotto. Se oppskriften på Spring Vegetable Risotto.