Hvordan å kjøpe, bruke og lagre agurker

Agurker har en frisk, lett smak. Deres knasete, når-tykke og sprø-når-tynn tekstur er et flott tillegg til salater og crudités-tallerkener. Få det beste fra agurker med informasjon om hvordan du kan kjøpe, lagre og bruke disse kule sommergrønnsaker.

• 01 av 04

  Hvordan velge agurker

  

  Hage Agurker. Foto © Molly Watson

  Se etter faste agurker, uten flekker eller myke flekker, noe som kan tyde på at de har begynt å rote. De skal være mørkegrønne uten gule flekker, som utvikler seg ettersom agurken blir overmodig moden. På det tidspunktet vil det ofte produsere smaker og lukt. Du vil også unngå å ha rynker som viser at de har blitt lagret for lenge eller ved høyere temperaturer og har mistet fuktigheten.

  Voksede Agurker vs Uvokset

  De fleste dagligvarebutikker enten vokser agurker eller vedlegger … MER dem i plast for å hjelpe dem å beholde sin fuktighet og holde seg lenger. Organiske agurker er pålagt å bruke ikke-syntetiske voks og bare kjemikalier godkjent under organiske retningslinjer.

  Uvoksede varianter finnes i noen sam-ops, naturlige matbutikker og bønder markeder.

  Organisk Agurker

  Agurker er en av de "Dirty Dozen" grønnsaker som har vist seg å ha mer plantevernmidler. Hvis du ønsker å unngå disse restene, er dette en grønnsak du bør kjøpe økologisk når dette alternativet er tilgjengelig.
• 02 av 04 Agurk Varianter

  

  Agurk Varianter. Foto © Molly Watson

  Pass på at du velger en agurksort som passer til dine formål. De er vanligvis gruppert som slicingsorter, som er lengre, og pickling varianter, som er kortere.

  Noen mennesker har problemer med å utvikle gass når de spiser agurker, og de vil kanskje sørge for at de kjøper "burpløse" varianter av agurker. Sømløse agurker kan også bli funnet.

  Engelsk og persisk agurk er deilig uten peeling. Sitron agurker og Kirbys er gode for å spise rå eller syltetøy. Gherkins, … MER Nasjonale og Regal-varianter er best for pickling.

  Kinesiske eller asiatiske agurker er av samme art som meloner, og de kan være veldig lange og ha færre frø.
• 03 av 04

  Slik lagrer du agurk

  

  Agurker er en forgjengelig, i stedet for en hardy grønnsak til oppbevaring. Du må kjøpe dem frisk hver uke.

  Du bør oppbevare agurker i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke dem umiddelbart. Imidlertid vil de forverres i kjøleskapet, da agurker er tilbøyelige til å kvele skade etter to til tre dager ved kjøleskapstemperaturer. De bør aldri bli frosset da de blir brune og gelatinøse.

  Voksede eller innpakket agurker vil holde kjølt i en uke eller to.Unwaxed agurker … MER vil holde i opptil en uke hvis det løstes løst i plast og lagres i skarpere.

  Når du har kuttet agurk, og du har noen rester, stram det godt inn i plastfolie og oppbevar det i en plastpose i kjøleskapet og bruk det så snart som mulig.

• 04 av 04

  Slik bruker du agurker

  

  Korn, Agurk, Tomat Salat. Foto © Molly Watson

  Agurker er flotte skiver i salater eller servert rå, men agurker kan også tilberedes til stor effekt. Skrell og skiver agurker og sauté i litt smeltet smør. Dryss med salt og noen hakkede friske urter, hvis du vil, for en mild, sprø siderett perfekt med bare kokt fisk.

  For de mindre eventyrlystne, skrubbe agurkene rent, kutt et stykke og smake det. Hvis skallet er ubehagelig tykt eller bitt, skal du helle hele grønnsaken før du skiver til å hakke på salater. Ellers kan du … MER forlate skrellen på. Server lett med soya saus eller en lett yoghurt dressing.

  For smakfulle, enkle oppskrifter, se disse agurksalatene og agurkekocktailene.