Alt om gulrøtter - oppskrift og mer

Gulrøtter på markedet. Lonely Planet Images / Getty Images

Gulrøtter er allsidige, ekstremt næringsrike og smakfulle grønnsaker. De er også så ofte tilgjengelige vi vil sannsynligvis ta dem for gitt. Hvis du er vant til oransjepinner - stor eller liten - fra matbutikken, kan en gårdsfrisk gulrot være en åpenbaring til deg. De er søte og ømme, fulle av smak og knase, og berømt full av beta-karoten og vitamin A, samt løselig fiber.

Når er gulrot sesongen?

Vent, du befinner deg å spørre, det er en gulrot sesong?

Vel, ja. Gulrøtter er åpenbart tilgjengelige året rundt i Nord-Amerika, og høstes året rundt i tempererte områder. Uvanlige varianter høstes under gulrotens naturlige sesong, men det er sen sommer og høst (med ekte baby gulrøtter - ikke de fresede versjoner av vanlige gulrøtter solgt som "gulrøtter" i poser i dagligvarebutikker - tilgjengelig i vår og tidlig sommer). De er ofte tilgjengelige fra lagring gjennom tidlig vinter i kaldere klima.

Gulrot Varianter

Gulrøtter: De er ikke bare appelsin lenger. Se etter gylne, hvite og røde gulrøtter på bøndermarkeder og spesialbutikker. Gulrøtter er andre bare for rødbeter i sukkerinnhold for grønnsaker. En god tommelfingerregel for begge: Jo mørkere fargen jo søtere smaken. Eller se denne veiledningen til forskjellige farge gulrøtter.

Den beste måten å lagre gulrøtter på

Se etter faste, stive, ubøyelige gulrøtter. Enhver gi viser et tegn på alder og "visner". Hvis du kjøper gulrøtter med grønnene festet, se etter friske, lyse grønne topper.

Når du er hjemme, fjerner du greens og lagrer gulrøtter som er løst innpakket i plast i kjøleskapet. Friske gulrøtter vil holde lagret i flere uker.

Gode måter å bruke gulrøtter på

Gulrøtter er smakfulle skrubbet rene og spiste rå. Med unge, friske gulrøtter, er det ikke nødvendig å skille dem først, deres skall er tynt og ømt.

Eller lage en enkel gulrot-sentrisk salat ved å rive gulrøtter på et stort hullspyler, kaste med litt hvitvineddik eller eddik eddik og dryss med salt.

Steke gulrøtter med litt olivenolje og et dryss av salt (en drizzle appelsinjuice er også fint) på ca 350 til ømmen bringer ut dyp søtthet. Se Stekt gulrøtter for en full oppskrift.

Noen andre favoritt gulrotoppskrifter inkluderer: