Marmelade, historie, oppskrifter og varianter
How to make marmalade (September 2024)
Selv om syltetøy kan kjøpes over hele verden, betraktes det fortsatt som et toppvalg for konserver på britisk frokostbordet. Marmalade kommer ikke fra Storbritannia, til tross for krav som det gjør.
Marmalade på toast er mest sannsynlig den mest kjente bruken for å bevare, men den er også allsidig over hele menyen, fra toast til sauser, smurt på en and og i puddinger, bakevarer og is kremer.
Navnet Marmalade kommer fra det portugisiske ordet
Marmelos, en kvernpasta som ligner på en oransje spredt populært lenge før kommersialiseringen av syltetøy i slutten 18. århundre. Til tross for troen på at syltetøy ble "oppfunnet" i Skottland av James Keiller og hans kone, var det ikke - men takk må du gå til Keiller som generelt er kreditert for å gjøre den deilige frokostbehandlingen kommersielt tilgjengelig. Den romantiske oppfatningen av James Keiller oppdager en last med bittere appelsiner som selges billig som hans kone da ble til syltetøy, har lenge vært ute med tanke på eksistensen av oppskrifter for lignende "syltetøy" som går tilbake til 1500-tallet.
Ifølge mathistorikeren Ivan Day er en av de tidligste kjente oppskrifter på en
Marmelet av appelsiner (nær det vi kjenner som marmelade i dag) fra oppskriftsboken til Eliza Cholmondeley rundt 1677. >
Typer av oransje marmelade
Det finnes endeløse varianter av tekstur av Marmalade og argumenter florerer ved frokostbordet til personlige preferanser (jeg er en tynn kutt). Blant de mest populære er:
Tykk kutte
- Appelsinskallet i geléet er skåret i tykke biter og skaper en smakfull bitter smak.
- Tynn kutt - Den oransje skallen er ristet fint og resulterer i en mykere smak og tekstur.
- Smaksatt
- Vintage - marmelade igjen for å modne for en tettere, rikere smak.
- Black - laget av tilsetning av brunt sukker eller svart melasse.
- Gjør marmelade
De bittere spanske Sevilla-appelsiner som trengs for å lage ekte syltetøy, er kun tilgjengelig om vinteren til tidlig på våren. Sevilla appelsinmasse er også tilgjengelig året rundt i bokser som det gjør en god marmelade, men frowned på av purister.
Tradisjonell Marmalade Oppskrift
Marmalade kan brukes på mange andre måter, ikke bare på toast. Her er 10 forskjellige måter å nyte den smakfulle, velsmakende bevare.
Britiske jordbær, varianter og oppskrifter
Britiske jordbær betyr at sommeren er her, selv om du kan kjøpe dem for mye lenger nå . Les her om varianter, hvordan å velge og lage mat.
Chili Oppskrifter, tips, ressurser og varianter
Søker etter deilige og enkle chilioppskrifter og tips? Prøv Four Bean Chili og Best Classic Chili å holde seg varm, innvendig og utvendig.
Filippinsk adobo: beskrivelse, historie og varianter
Adobo, en tangy, salt parabolen av stuet kjøtt, er ektefelle av Filippinene. Den marinade ingredienser og type kjøtt kan variere.
