Bok Choy - bruk og oppskrifter

Bok Choy. Foto © Molly Watson

Bok choy har den fabelaktig skarpe tekstur man forventer fra et medlem av kålfamilien med en frisk, grønt smak som øker i nuttiness mens du kokker den. Bok choy brukes mest i steker og sautéer, og det er flotte applikasjoner. En kort braise i smakfulle flytende verk, som også kaster i noen baby bok choy blad eller hakket bok choy mot slutten av roasting kjøtt eller til en panne med stekt grønnsaker.

Slik Stir-Fry Bok Choy

Dette er den raskeste og enkleste måten å lage mat på.

1. Separer bokkøen i blader. Hakk større blader i bitstørrelser.
2. Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme. Legg til nok olje til å belegge overflaten, og når oljen er varm, legg til koka-koket og lag det, rør hele tiden til boken er visnet og øm, ca 3 minutter for skarp og ømt bok choy og opptil 8 minutter for fullt øm og brune løv.
3. Legg til soyasaus for å smake og servere.

Hvis du vil legge til aromater som hvitløk, grønn løk eller ingefær, legg til hakkede versjoner mot slutten av matlagingen for å få all sin smak uten å risikere å brune dem.

Hvordan Braise Bok Choy

Langsomt kokes bok choy i en kokende væske gjør den silkeaktig og øm.

1. Separer bokkøen i blader. Hakk større blader i bitstørrelser.
2. Varm en wok eller medium pott over middels varme. Sett bok choy og nok kylling bouillon, vegetabilsk buljong eller vann for å nesten dekke blader i potten, tilsett salt til smak, og bring til en simmer.

1. Deksel, juster varmen for å opprettholde en mild simmer, og lag til bladen er fantastisk øm, ca 20 minutter.

For å legge til aromater som hakket hvitløk og / eller ingefær, eller chilipasta, legg olje til potten først og kok aromaene, rør hele tiden, til de er ekstra duftende, ca 1 minutt før du legger til bok choy og buljong .

Dryss med ristet sesamfrø eller drizzle med ristet sesamolje på enden for en fin touch.

Hvordan steke Bok Choy

En mindre vanlig, men veldig god måte å betjene disse unike bladene på.

1. Separat bok choy forlater og hogge dem.
2. Sett bok choy i en stekepanne, dryss med olje, kast for å belegge bok choy, og dryss saltet.
3. Stek i en varm ovn (hvor som helst mellom 350 ° F og 425 ° F) til bladene er ømme og begynner å brune, ca 20 minutter.

Du kan også ganske enkelt kaste dem i en stekepanne rundt en kylling for de siste 20 minutters matlaging.

En kommentar om baby bok choy

baby bok choy er mer øm enn sine større fettere og en litt søtere søtere. Det kan tilberedes hele, hakket som større bok choy, eller separert i blader (min favoritt metode) når tilberedt.