Alt om Arugula - tips for bruk og oppskrifter
Macka B Cucumber (Cucumba) Official Remix Video (September 2024)
Arugula er et mørkegrønt, peppert blad som virker like godt i salater eller som tilberedt grønt. Den er tilgjengelig året rundt, men er best når været er mildt, siden varmere vær gjør det til bolt og blir bittert.
Se etter mørkegrønne blader av ensartet farge. Unngå å gulle blader, skade blader, bløt blader eller for mye fuktige blad. Litt smuss er fint - det er sannsynligvis resultatet av det siste regnet eller vannet (spruting av smuss opp på bladene).
Merk: Arugula blir solgt enten … MERE av gjengen eller som løse blader (i likhet med spinat). Generelt har bunket arugula større blad og løsbladet arugula har mindre blad.
Rengjøring og lagring av Arugula
Bunket arugula må ha sine tøffe stengler fjernet og kasseres før rengjøring.
Arugula er best rengjort i en stor bolle eller et vaske av kaldt vann:
- Vri forsiktig bladene i det kjølige vannet, slik at smuss faller til bunnen av bollen.
- Løft rent blader ut av vannet og overfør til salatspinner eller flere lag papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle.
- Tørk i spinneren eller ved å rulle i håndklær.
- Overfør bladene til et lag eller to papirhåndklær (eller rengjør, tørk dem hvis du tørker … MER bladene med håndklær), rull dem forsiktig og lagre dem i en løst lukket plastpose i kjøleskapet.
Se denne trinnvise veiledningen for rengjøring og lagring av grønnsaker for bilder og flere detaljer.
Arugula lagret på denne måten, varer opp til en uke. Urensede blader holder ca 3 dager.
Fortsett til 3 av 6 nedenfor.Ulike Arugula for forskjellige oppskrifter
Mindre arugula blader har en tendens til å være mildere, mens større blader har en mer aggressiv, peppende kick. De er gode i salater alene eller kombinert med andre salater.
Wild arugula - noen ganger tilgjengelig fra foragere på slutten av våren og igjen på høsten i tempererte områder - er mye mer peppert enn de fleste dyrkede blader. Den er perfekt for bruk som garnering siden bare noen få blader gir mye spark. Det er også gode andre råproteser hvor den intense smaken kan være … MER verdsatt.
Større arugula blader har en sterkere smak, slik at de kan tilberedes vellykket uten å miste all sin smak eller brukes rå av de som liker sin assertive smak.
Arugula Salad Oppskrifter
Arugula legger til et pepperkutt til salater av alle slags, parring spesielt godt med søte milde salater som Boston (a.k. en. smørsalat) og Bibb salat. Dressings laget med olivenolje og balsamicoeddik markerer den dype smaken av arugula, som også sitronsaftbaserte dressinger. Her er noen av mine favoritt arugula-spesifikke salater:
Arugula Salad Rolls- Arugula Salad med Broiled Citroner
- Arugula Strawberry Orange Salad
- Lentil Arugula Salad
- Radicchio Arugula Date Salad
- Fortsett til 5 av 6 nedenfor.
- 05 av 06
Penne med Arugula. Foto © Les Hirondelles Photography / Getty Images
Arugula fungerer også lett tilberedt. Bruk det som du ville spinat - i raskt sautéed og kastet med pasta, kastet i rør-frys, eller lagt til supper - tilberedes raskt. Vær advart om at den har en sterkere smak og tøffere, mer fibrøs tekstur enn spinat.
Mushroom Arugula Soba Soup
- Fortsett til 6 av 6 nedenfor.
- 06 av 06
Små eller vilde arugula blader - med sitt lyse, pepperkutt, men relativt ømt tekstur - gjør fine og deilige garnishes. En liten håndfull på toppen av en tallerken pasta eller visner forsiktig inn i en bolle suppe legger til smak, tekstur og farge til en tallerken.
Bok Choy - bruk og oppskrifter
Bok Choy er en allsidig, sunn, deilig grønnsak. Lær mer om det og finn gode måter å lage mat på her.
Bruk en pottebord som alt-i-ett-party-stasjon
Svært polere verktøyene dine enn din sølvtøy? Så sjekk ut denne gran potting benk-slått-underholdende sentrum
Overtenker alt? bruk denne strategien for å komme deg ut av hodet
Til tross for hva du kanskje tror, er du alltid klar til å starte.
