9 Tiltak for å lage kalkun

Tenk utenfor ovnen når du forbereder din feriefugl

Prøv noe nytt

Det er mer enn en måte å lage en gås eller kalkun for den saks skyld. Hvis du er en av de vertene som biter neglene dine over utsiktene til en tørr ovn-stekt fugl - eller hvis du er en trygg kokk som ønsker å eksperimentere - så må du sjekke ut disse ni nifty contraptions for en ny måte å Slå ut den beste Tyrkia.

Øl-Can Tyrkia

Bilde av Courtesy of Poultry Pal

Det kan høres ut som et broderskapsselskap har gått galt, men faktisk er ølkalkon fuktig og smakfull, og marinerer fuglen fra innsiden ut. The Poultry Pal gjør prøver oppskrift enklere og mindre rotete; Du legger øl (eller drikke etter eget valg) og krydder i bunnbrettet og kalkunen på infuser tårnet, slik at du ikke trenger å børste eller baste. Omtrent $ 20, Fjærkre Pal

Cook kalkun raskt

Foto av TurboChef

Å lage kalkun på under en time har lenge vært drømmen om procrastinators overalt, og Turbochefs Speedcook-ovn gjør det bare. Faktisk vil en 12 pund kalkun lage mat på 42 minutter, og hvis du virkelig vil gå ut denne ferien, kan ovnen holde 26 pund. Den er tilgjengelig i enkelt- og dobbeltvegger. Omtrent $ 7, 895 - $ 9, 995, TurboChef

Røyk det opp

Bilde av Brinkmann

Røyking - en prosess der kjøttet blir kokt sakte og indirekte via en hardvedbrann, gir en saftig, fullfargede fugl. Teknisk kan du røyke kjøtt på hvilken som helst grill, men en røyker gjør ting mye enklere. The smoke king mer enn lever opp til sitt navn. Konstruert av tyngre gauge stål, den har seks spydder, fire hengende stenger med 24 kroker, en flyttbar askepanne og en temperaturmåler, samt en porselenbelagt marinadepanne. Røykerboksen har 12 kokeplater. Om $ 480, Brinkmann

Hardbearbeidende Grill

Bilde av Hammacher Schlemmer

Kan ikke avgjøre om du vil grille, røyke eller steke fuglen din i år? Prøv denne multitaskeren fra Hammacher Schlemmer. Modulkoker består av to kokeapparater. Du kan bruke dem begge sammen for å steke eller røyke (dens lufttette design opprettholder en indre temperatur mellom 225 og 275 grader), eller du kan ta av den øverste og bruke bunnen som en standardkokergrill. En porselenbelagt vannkanne kan fylles med kjøttkraft eller vin for å legge til fuktighet når kjøttet kokes, og to 17-tommers forkrommet grillgitter strekker seg øverst og bunnen av kokekamrene, slik at du kan skille kjøtt og grønnsaker. Omtrent $ 100, Hammacher Schlemmer

Koker virkelig, virkelig sakte

Foto av Innovative Culinary Technology

Hvis du er virkelig, mener vi, virkelig, ikke i en hast dette Thanksgiving, bør du vurdere å lage kalkun. Den franske metoden innebærer å sette mat i en plastpose, støvsuger all luft, senker posen i vann, og deretter kokes den i svært lave temperaturer for å produsere usedvanlig ømt kjøtt. Sous vide brukes vanligvis i high-end restauranter, men kan også gjøres hjemme. Denne termiske sirkulatoren kan brukes med en hvilken som helst pott opp til 30 liter. For å lage kalkun skal du først kutte den i stykker og skille mellom hvitt og mørkt kjøtt. Hvitt kjøtt skal kokes i ca 3 til 4 timer ved 160 grader, mens mørkt kjøtt kan tilberedes konfit (i sitt eget fett) og tilberedes i opptil 12 timer ved 170 grader. Siden disse tilberedningstider er anslag, må du kontrollere kjernenes kjerne for å sikre at den er minst 160 grader før du spiser den. Om $ 939, nyskapende kulinarisk teknologi

Høyteknologisk matlaging

Bilde av Morningware

Denne gizmoen kokker opptil 50 prosent raskere, men bruker 75 prosent mindre energi enn en vanlig ovn, ifølge produsenten av denne patenterte teknologien som bruker lednings-, konveksjon- og infrarøde stråler. Den inneholder 8 pund kjøtt, men en forlengelsesring lar deg lage en 16 pund kalkun. Ca $ 107, Morningware

Tyrkia ble sunn

Bilde av Char-Broil

Hvis du vil ha den stekte smaken uten alle de kaloriene, kan The Big Easy være din beste innsats. Den bruker infrarød varme, slik at du kan hoppe over olje- og forvarming-helt. En 16-pund fugl kokker i ca 1½ til 2 timer. Ca $ 140, Char-Broil

Stek den tryggere veien

Bilde av Masterbuilt

Så mange som en online video har vist, steke kalkun og brenne et hus ned, går ofte hånd i hånd. Faktisk er ingen frityr, inkludert denne, UL-oppført for akkurat den grunnen. Denne elektriske frityrgryten tilbyr imidlertid et sikrere alternativ til gassversjoner fordi det har en automatisk overopphetingsfunksjon. Faktisk kan det til og med brukes på en innendørs benkeplate. Omtrent $ 200, Masterbuilt

Alton Browns Tyrkia Derek

Bilde av Lisa & Scott McKee

Vil du fortsatt prøve en propan-drevet friter? Sjekk ut dette DIY prosjektet designet av Food Network kokk Alton Brown. Enheten (som ble konstruert av TOH fan Scott McKee, vist) lar deg trygt legge ned kalkun i frityrkokeren og hente den igjen. For nedlastbare instruksjoner, gå til Alton Browns nettsted.

galleri lysbildeserie rutenett galleri lysbildefremvisning