Agua Fresca: Hvordan lage 6 Meksikanske Naturfrukt Drømmer

Den meksikanske drikke agua fresca ("ferskvann" eller "kaldt vann") er laget av vann og frukt, men det er mye mer enn bare vann og mye forskjellig fra juice. Fruktjuice er vanligvis laget ved å klemme væsken fra frukten; Det kan være noe fortynnet, men det er mye mer juice enn vann. Agua Fresca starter med fersk drikkevann, og frukten blandes eller klemmes inn i den, noe som resulterer i en mye lettere og mer forfriskende drink som består hovedsakelig av vann.

Man kan si at agua … MER fresca er en allsidig drink et sted mellom ekstremer av rett juice og smaksatt vann. Det er velsmakende nok til å nytes på egenhånd (og er vanligvis veldig tørstløs), men det er også et flott alternativ for å sippe med et måltid.

Agua fresca kan gjøres fra en eller flere av favorittfruene dine, samt fra chia frø, tørket hibiscus blomster, ris eller tamarind - eller til og med fra grønnsaker som agurk, selleri eller kokte rødbeter. Hjemmelaget agua fresca er laget av naturlige ingredienser, noe som gjør det mye mer sunt enn de fleste butikkene som er kjøpt. Du kan også bruke ditt foretrukne søtningsmiddel, enten det er sukker, piloncillo, stevia eller kunstig søtningsmiddel, så det er enkelt å justere for dine egne diettbehov.

Hvis du bruker et granulert søtningsmiddel (for eksempel hvitt eller brunt sukker eller piloncillo), husk at disse krystalliserte ingrediensene tar mye tid og rører for å oppløse i kaldt vann - og enda mer når andre søte elementer som pureed frukt er allerede til stede. Du vil kanskje lage en enkel sirup (sukker sirup) først eller oppløs sukkeret i litt varmt vann før du legger til andre ingredienser.

• 01 av 06

  Frukt Agua Fresca

  

  Orange agua fresca og cantaloupe agua fresca. I Mexico, blir disse forfriskende drikkene ofte laget i store krukker, og deretter utstrålet i individuelle briller. foto (c) Eric Futran / Chefshots / Getty Images

  Agua fresca kan gjøres med nesten hvilken som helst frukt - og du kan blande forskjellige frukter for å gjøre din favoritt smaken combo. Noen frukter, som melon og epler, kan blandes i vannet etter at du har fjernet skinnene, frøene og stilkene. Klipp dem bare i biter og bland dem sammen med vannet.

  Bær kan brukes hele, men noen ganger er de større frøene (som de som finnes i bjørnebær og bringebær) en plage, så agua fresca ved bruk av bær kan trenge å bli anstrengt før servering. … MER Dette gjelder også for andre frukter som guava og tunfisk (cactus pære) som har mange små frø som er vanskelige å fjerne manuelt, eller fibrøse frukter som ananas.

  Citrusfrukter kan juiced rett inn i vannet, noe som gjør det raskt og enkelt å piske opp et parti uten å plage med en blender.

  Grunnleggende oppskrift på Agua Fresca med frukt

  • 4 kopper drikkevann
  • 2 kopper frisk frukt
  • 1/4 kopp sukker (eller tilsvarende i annet søtningsmiddel)
  • 2 teskjeer ferskpresset limejuice < Lime wedges for garnering (valgfritt)
  • is (valgfritt)
  I en blender kombineres vann, sukker og frukt. Puree til glatt. Hell blandingen (gjennom en sigte, om ønskelig) til en krukke eller serveringsbeholder. Rør i limejuice. Smak, og tilsett ytterligere sukker, om nødvendig. Garnér med en sitron eller lime kile.

  Serveres over is, hvis du vil - men hvis du er ute etter en autentisk meksikansk agua fresca, vil du ha isen i drinken i stedet for i de enkelte brillene eller kjøle din drikke på forhånd og unngå isen helt.

  - 9 ->

  02 av 06 Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

• Brygget av hibiskusblomster, agua de Jamaica er verdsatt for sin smak og vakker dyp rød farge. foto (c) Atsushi Hayakawa / Getty Images

  

  Agua fresca laget med hibiskusblomster blir gjort litt annerledes fordi den tørkede hibiscusen må smelte i varmt vann for å gi opp farge og smak. Etter at blomstene er brente, blir væsken avkjølt og søtet for å lage en forfriskende drink som minner om tranebærjuice.
  Oppskrift på Agua de Jamaica

  03 av 06 Agua de Tamarindo (Tamarind vann)

• På en varm dag kutter et tangent glass Tamarind Vann rett gjennom tørsten din. Foto (c) PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

  

  Den brune tøffe pulpen på tamarindepuden er tynn og har en mild jordighet som, når den er søtet, lager en deilig agua fresca. Det tar litt arbeid å få papirmassen vekk fra frøene, så bruk hermetisert tamarind hvis det er et problem. Etter at du har fått tamarinden klar, blander du den med vann og sukker.

  Oppskrift på Agua de Tamarindo

  04 av 06 Chia Fresca (Chia Seed Drink)

• Chia frøvann. Det botaniske navnet på chia er

  

  salvia hispanica . Foto (c) Maika 777 / Getty Images Chia frø er en svært næringsrik "superfood" som inneholder fiber, protein og Omega-3 fett, som er veldig sunne å konsumere. Når du lager Chia Fresca blir de friske chia-frøene gelatinøse ettersom de sukker i væsken. Du kan legge chia frø til noen agua fresca, bare dryss en skarp teskje av dem inn i drikke, og vent 5-10 minutter. Tilsett is, rør og nyt.

  Slik lager du Chia Fresca

  Fortsett til 5 av 6 nedenfor.

  05 of 06 Horchata de Arroz (Rice Drink)
• Rice horchata er en av Mexicos favoritt aguas frescas. foto (c) Chang / Getty Images

  

  Horchata kan tilberedes med jordfrø eller nøtter, men i Mexico er det oftest laget med ris. Hvit ris er gjennomvåt i vann og / eller melk, deretter blandes med kanel, sukker og noen ganger andre ingredienser for å skape en overraskende forfriskende drink.

  Hvordan lage Horchata de Arroz

  06 av 06 Tepache de Piña (Fermented Pineapple Drink)

• Ultraforfriskende Pineapple Tepache, laget av skinn og kjerne av en frisk ananas.Foto (c) Robin Grose

  

  Mens ikke strengt en agua fresca, er tepache en veldig lik drikke fordi den er laget med frukt, vann og sukker. Hovedforskjellen med ananas tepache (og andre lignende preparater) er at den søte væsken blir værende for å fermentere ved romtemperatur i noen dager, deretter serveres over is, noe som resulterer i fantastisk tørstløsende drikk med et lite alkoholinnhold.

  Oppskrift på Ananas Tepache

  Redigert av Robin Grose