Raske, enkle, delikate oppskrifter for friske tomater

Oppskrifter med friske tomater. Foto Elaine Lemm

Fra slutten av april til høst friterer friske tomater fra vintreet. En frisk moden tomat er alltid best plukket og brukt så raskt som mulig for å beholde alle smaker og godhet.

Ripe, friske tomater trenger ikke mye oppstyr, men skal serveres så enkelt som mulig, og her er 5 ting å lage med tomater som tillater alt som er best i en frisk tomat å skinne gjennom.

Fortsett til 2 av 6 nedenfor.

02 av 06

Den raskeste tomatsausoppskriften

Frisk Tomat Sauce. Getty

Hvis du må lage de ferske tomater, så gjør det en kort, varmebyte for å bevare all godhet. Denne raske tomatsausen er så lett å lage. Det er utrolig allsidig, da det kan spises umiddelbart, kan lagres i kjøleskapet i noen dager og også fryse godt, så en god måte å bruke opp en glut tomater.

Sausen er nydelig servert på en bolle med fersk pasta med god sprinkling av parmesanost og fersk sort pepper og kan også brukes som en saus til grillet kjøtt og fisk.

Hurtig … MER Tomat Sauce Oppskrift.

Fortsett til 3 av 6 nedenfor.

03 of 06

Long Slow Oven Roast Tomater

Sakte steketomater. Getty

Jeg vokser kerrytomater i en hengende kurv ved bakdøren, og jeg spiser dem som søtsaker hele sommeren. Det er tider når toms tumbler av vinrankene for fort til å spise, og en god måte å bevare dem på er å steke i ovnen og deretter lagre i kjøleskapet dekket av en liten olivenolje. De blir ikke der lenge, men de er ganske enkelt for vanskelig å motstå. Slik tørker du ovnen og en deilig oppskrift som tar svært lite tid å sette sammen.

Ovnsristende tomater

Fortsett til 4 av 6 nedenfor.

04 av 06

Sommertomat, stekt pepper og brødssalat

Sommer tomat, pepper og brødssalat. Getty

En chunky, robust salat gjør et herlig måltid av sitt eget. Her blir peppene stekt under en grill (eller i en ovn hvis du ikke har en grill) mens tomatene bare er drenert og saftene krydret. Dermed får du en veldig spennende og deilig salat.

Selv om denne salaten kalles 'sommer', kan den faktisk bli spist når som helst på året. Steking grønnsakene intensiverer smaken som gjør de importerte manglende glansvarianter smakfulle i mørkere, vintermånedene.

Summertomat, … MER Ristet Pepper og Brødsallatrecept

Denne salaten er også kjent som Panzanella, eller toskansk brødsalat.

Fortsett til 5 av 6 nedenfor.

05 av 06

Chop, Shred and Tear Fresh Salsa Oppskrift

Frisk Tomat Bruschetta.David Roth - Getty Images

Å lage en frisk tomat salsa er så, så lett. Chop, friske modne tomater og en liten løk. Smør en håndfull fersk koriander / koriander i små striper og rive en håndfull basilikumblader. Legg alt i en stor bolle, dryss med havsalt og få grind med fersk sort pepper og en stor glede av fruktig, ekstra jomfruolje, deksel og la i 30 minutter.

Denne enkle salsaen kan da brukes som sidefarge til grillet mat, på steames fisk eller stekt kylling, og min favoritt - på grillet … MER brød. Ta noen stykker tykk, landbrød, gni den ene siden med en hvitløksklive og toppen med salsaen. En perfekt tallerken for en sommerdag.

Fortsett til 6 av 6 nedenfor. 06 av 06

Klassisk Gazpacho Oppskrift

Klassisk Gazpacho Oppskrift.

Den sirende varmen fra en andalusisk sommerdag blir lett slukket med en bolle eller et glass av en kjølt, spikaktig Gazpacho, og til og med i kjøligere klaser er det fortsatt deilig. Gazpacho oser godhet med sin liste over ferske ingredienser og stjernespilleren, tomat.

Gazpacho Oppskrift