3 Morsomme måter å bruke vårløk i matlaging

I "Asian Ingredients" forteller kokbokforfatter Ken Hom at vårløk (også kalt scallion og grønn løk) er sannsynligvis "Asias mest brukte vegetabilske og krydderende ingrediens. "Martin Yan har sagt at ingefær, hvitløk og grønn løk utgjør den" hellige treenigheten "av kinesisk matlaging. En smakfull urt, vårløk brukes i supper, dumplings, dips, marinader, fylling og steker. Inkludert her finner du flere oppskrifter med vårløk. I mellomtiden er det tre gøy … flere måter du aldri har tenkt på å bruke vårløk i matlaging.

- 9 -> Vårløkoppskrifter

Skallionspannekaker

• Mongolsk lamm med skalldyr
• Mongolsk lammekjøtt
• Hvit kylling
• Ginger-Scallion Oil
• Blomstruller < Jiaozi Dumplings
• 01 av 03
• Når friteringsolje
• Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images

  Har du ikke et frityrtermometer for å kontrollere oljetemperaturen for frityr? En annen måte er å legge til et tommers stykke løkløk til fyringsoljen. Når oljen når riktig temperatur, blir den grønne løk i sirkler. Det er gøy - prøv det!

  

  Grace Young beskriver i en "Breath of a Wok" en tradisjonell metode for krydder en wok ved hjelp av kinesisk grønt for å bidra til å ta bort metallisk lukt, og som et alternativ til olje-metoden produsenter anbefaler ofte. Men hvis du ikke kan ta en tur til et kinesisk / asiatisk marked for å kjøpe hvitløkgrønt, er en annen metode å erstatte gressløk med scallions. Det finnes flere nettsteder som viser hvordan man gjør dette: her forteller Seattle Food Times-forfatteren Nancy Leeson sin egen oppskrift.

  03 av 03

  Som Garnish
• Wataru Semba / EyeEm / Getty Images

  En enkel garnish bestående Grønn løk børster er en rask og enkel måte å låne farge på en tallerken. Grønne løkbørster tar bare noen minutter å lage og krever ingenting mer komplekst enn en luepinne. Penslene blir satt til praktisk bruk i retter som Mu Shu Pork, hvor de er vant til å børste hoisinsaus på pannekaker.