Lyse og delikate vårsalater - oppskrifter

Aspargesmørsalat Salat

Rå asparges og smørsalat kastes med en lemoni-vinaigrette og toppet med mozzarella og pistasjenøtter i denne veldig grønne, spredte smørsalat Aspargesalat. Den tynt skiver asparges har en ren, frisk smak som vil være mest herlig for de som bare har hatt denne våren grønnsakskokte.

Men hvis du foretrekker din asparges tilberedt, elsker jeg å leke med konseptet "varm salat" der grønnsaker er tilberedt, men så kastet i en dressing og behandlet mye som … MER deres Rå salatbrødre, når det gjelder asparges. Denne Asparaguskålsalat har litt hardkokt egg på toppen for en følelse av rikdom, og denne Asparagus Ramp Salad bruker rikelig med ramper (a. K. A. Leeks) for tonnevis av smak.

Avokado Grapefruktsalat

Grapefruktseksjoner med søt og tart, silkefri avocado og lett skarpt smørsalat kombinere i en lett og deilig vårfilet avokado grapefruktsalat.

Avocado er også deilig når de parres veldig enkelt med tynt skiverfennikel i denne Fennel Avocado Salaten, hvor avokado blir nesten en dressing for den skarpe, anislignende fennikel.

Bistro Goat Cheese Salad

Denne geitostsalaten er en fransk bistro-klassiker. Trikset for å få diskene med spannet geitost, vakkert brunet uten å ødelegge osten, er å dypt chill, til og med fryse dem, før de kokes.

Ønsker du en mindre arbeidsintensiv geitost? Denne Beet Goat Cheese Salad kan gjøres med stekt eller grillet rødbeter og kan trekkes sammen i et snap. (Ikke like geitost? Finn flere Delicious Beet Salads her).

Farro Vårsalat

Fava Bean Pecorino Salat

Denne enkle Fava Bean Pecorino salaten er en fantastisk måte å nyte den friske, vårens smak av fava bønner. Fava bønner og fersk pecorino ost er en klassisk italiensk forberedelse. Sørg for å betjene det selv (kanskje med litt brød) som et første kurs hvor fava bønner (og alt arbeidet som gikk inn i dempe dem) kan skinne.

Se denne trinnvise veiledningen for Shelling Fava Beans hvis du aldri har gjort det før.

Fennikel Orange Salat

Denne Fennikel Orange Salad er en tradisjonell siciliansk matrett og et perfekt gane-rensekurs etter et tungt måltid eller bare velkommen til et enkelt vårmåltid. Jeg antar at oliven og mynte er valgfrie, men for livet til meg kan jeg ikke forestille meg hvorfor du ville forlate en av dem.

Du kan også like en Fennikel Mint Salat eller Fennel Meyer Lemon Salad.

Gingery Radish Salad

Kast tynn skiver med reddret ingefær og risvineddik for den enkleste - og mest forfriskende - av vårsalatene, Gingery Radish Salad.

Lentil Arugula Salad

Lentiler tilberedt til bare øm og ribbeskivet arugula kastes med en enkel vinaigrette og toppet med litt fetaost i denne Arugula Lentilsalat.

Jordbær hasselnøtt geitost salat

Kremet, søtt, nutty og tart-denne Strawberry Hazelnut Goat Cheese Salad har alt. Tangy geitost, saftige jordbær og jordnære hasselnøtter er forbundet med en honning sennep balsamisk dressing.

Liker du ideen om å bruke søte jordbær i salte retter? Jeg også. Prøv denne Strawberry Orange Arugula Salad eller Strawberry Chile Salsa, som jeg har vært kjent for å tjene mer som en salat eller spooned over greener.

Jordbær Orange Arugula Salad

Søte jordbær og appelsiner får en velsmakende behandling på en seng av bite arugula i denne enkle kastet Jordbær Apelsin Arugula Salat. Legg litt løkløk, hvis du er så tilbøyelig.

Vingernes Nudel Salat

De friske urter, ømme salater og søte løkløk gjør denne vietnamesiske vårnudelsalat deilig. Det er også et snap å trekke sammen for en rask middag og uendelig fleksibel. Legg til tofu, for eksempel vietnamesisk svart pepper Tofu, stekekylling, eller hurtig sauteed reker - uansett hva du liker. Topp salaten med vietnamesisk dipsaus.