De 11 beste kinesiske oppskrifter for vinteren

Ingenting slår en oppvarmende gryte eller en fat gryte når en vinter tar tak i. Her er noen av mine favoritt kinesiske vinteroppskrifter, fra krydret soyasaus kylling (rødkokt kylling) til congee og en biffgryte med kinesiske grønnsaker.

• 01 av 11 Soyasaus Kylling (Rødkokt Kylling)

  

  Getty Images / Dapan Photography

  Dette er et eksempel på rød matlaging, hvor kjøtt eller fjærfe smelter i mørk soyasaus, og gir en rødaktig farge. Kylling tilberedt i denne metoden er veldig saftig, med kjøttet som kommer lett fra beinet. Den rike sausen kan brukes igjen neste gang du forbereder soyasauskylling eller andre rødkokte retter - over tid blir sausen enda rikere og har en fyldigere smak.

• 02 av 11 Kinesiske grønne bønner

  

  ernop / Flickr / CC BY 2. 0

  Denne populære retteren er funnet i mange kinesiske restaurantbuffeer. Hemmeligheten med å lage kinesiske grønne bønner er en matlagingsteknikk kalt "stekepanne" ( gan bian ); stek de grønne bønnene til huden begynner å "pucker" og bli brun. Dette gjør bønnene mer øm og mindre sprø.
• 03 av 11 Basic Congee

  

  BJI / Blue Jean Images / Getty Images

  Congee, også kalt jook, er den klassiske asiatiske frokostretten. Dette er en grunnleggende oppskrift på congee som du kan legge til som ønsket - det finnes flere forslag som inngår i oppskriften.

  Dette er en berømt grytefett fra Øst-Kina, med overdimensjonerte svinekjøttboller for å representere løven og kinesiske greener for å representere den. løve mane. Tradisjonelt levehodet kjøttboller ville bli kokt i en sand leire potten. I denne oppskriften er kjøttbullene laget i en wok, men de kan også tilberedes i en nederlandsk ovn eller i en ovn i ovnen.
• Fortsett til 5 av 11 nedenfor.

  

  05 of 11 Mapo Doufu er oversatt omtrent som "pockmarked bestemor beancurd", oppkalt etter den gamle kvinnen som tilsynelatende oppfant parabolen. Denne krydrede, aromatiske parabolen er perfekt for kalde vinterdager. For en vegetarisk versjon, vær så snill å forlate bakken svinekjøtt.

  06 av 11 Mongolsk lam

  Google Images
• Lamskål er svært populære i Nord-Kina. I denne oppskriften er lammet paret med sterk flavored hvitløk og grønn løk og krydret med riseddik og asiatisk sesamolje.

  

  07 av 11 En parabolen Braised Chicken Rice

  Oliver Strewe / Lonely Planet Bilder / Getty Images

• Kylling er belagt i en smakfull marinade med Worcestershire saus og østersaus, stekt med hvitløk og ingefær og deretter kombinert med kokt ris.

  

  08 av 11 Hawaiian Beef Stew

  Lauri Patterson / Getty Images

• Denne oppskriften kommer fra

  

  Remembering Diamond Head, Remembering Hawai'i: En Cookbook Memoir of Hawai'i and its Foods

  .Forfatterne skriver: "Kinesiske kokker på hawaiiske rancher gjorde gryte på en åpen peis, kaste det mindre enn anbudet biff i en pott med vann for å simre hele dagen, og deretter legge til grønnsaker kort før kuperne kom inn."

• Fortsett til 9 av 11 nedenfor.

  

  09 av 11 Shanghai Vegetabilske Rice

  Google Images Ristet baby bok choy kombineres med dampende ris og kinesisk tørket sopp i denne sunne sideskålen. 10 av 11 Mongolsk lam med grønne løk

  Benoist Sébire / Moment / Getty Images
• Mongolsk lamm er en nordisk kinesisk matrett marinert i en smakfull saus bestående av soyasaus, sesamolje, rødvineddik og chili lim inn.

  

  11 av 11 Kylling i Rice

  Logatfer / Flickr / CC BY-SA 2. 0

• Dette sunne enretteret er lett å fordøye, noe som gjør det til et godt valg for både barn og eldre. Du er velkommen til å laste den opp med kinesisk pølse (

  

  lap cheung

  ) eller tilberedt skinke.