10 Berømte marokkanske matvarer du bør prøve

Couscous

Couscous blir tilberedt ukentlig i mange marokkanske hjem og presentasjonen på bildet her, Couscous med Seven Vegetables, er en av de mest populære versjonene. Lam, biff eller kylling stewes sammen med en rekke grønnsaker og deretter ordnet på en strålende haug av ømte, dampede couscouskorn. Som med mange andre marokkanske retter samler alle rundt for å spise fra en stor størrelse felles plate.

Ikke i grønnsaker? Da kan du prøve Couscous Tfaya med karamelliserte løk og rosiner.

Bastilla

Kylling Bastilla er Marokkos berømte utlevering av en smakfull kake, og det blir ikke bedre enn dette. Tradisjonelt ble duer valget av valget, men her er kylling tilberedt med saffran, ingefær, pepper og kanel, så lagd i sprø warqa konditorivarer med en urtelad omelett og stekte mandler duftende med oransje blomst vann. En helt utrolig fusjon av smaker og teksturer.

Hvis det er ikke sødt og sødt, så sørg for å finne ut en krydret marokkansk sjømatbastilla.

Tagine

Himmelen er grensen når det gjelder tagine, den berømte, langkokte marokkanske gryten som tar sitt navn fra den tradisjonelle leiren eller keramisk tallerken det er tradisjonelt tilberedt. Vist her er en Berber Tagine med kjøtt og grønnsaker . Det er ordnet i konisk mote og forlot uforstyrret å lage mat til øm, noe som gjør en deilig, vakker presentasjon. Tagines blir tradisjonelt spist direkte fra kokekaret, ved hjelp av stykker marokkansk brød ( khobz ) for å kutte opp kjøtt, grønnsaker og … MER saus.

For en vegetarisk versjon, bare utelat kjøttet (du må redusere væsker og matlagingstid) eller prøv en av disse veggie-only tagines:

• Vegetarisk gulrot og kikertærte Tagine
• Vegetar Søtpotet Tagine < Fortsett til 5 av 11 nedenfor.
05 av 11
• Kylling med konserverte sitron og oliven
  Marokkansk ristet kylling med konserverte sitron og oliven. Marokkansk ristet kylling med konserverte sitron og oliven Foto © Christine Benlafquih

  

  Denne klassiske, allsidige parabolen er også en av Marokkos mest berømte og allestedsnærværende. Og ikke rart! Det er helt deilig og fungerer vakkert for enhver anledning som spenner fra casual familie middager til festlige banketter. Du finner den som tilbys i boliger, restauranter og til og med på gaten i små uteserveringssteder. Vist her er en stekt kylling med konserverte sitroner og oliven presentasjon, men parabolen er også lett forberedt i en tradisjonell tagine eller konvensjonell krukke. Masse … MEERE løk er kokt til en puree-lignende konsistens med saffron og ingefær; Konserverte sitroner og oliven er tangy tillegg til å fullføre parabolen.
  Fortsett til 6 av 11 nedenfor. 06 av 11
• Lam eller oksekjøtt med prunes
  Marokkansk lam eller biff med prunes. Foto © Christine Benlafquih

  

  Selv om du ikke normalt når for pommes frites når du handler, må du ikke bli kvitt denne spesielle kombinasjonen av søte og salte. Ganen din vil bli godt belønnet for å gå inn i det nye marokkanske territoriet med dette lammet eller oksekjøttet med pommes fritesoppskrift. Kjøttet er kokt til smøraktig øm med saffron, ingefær og løk, deretter toppet med svinekjøtt som er stekt i sirup med kanel og honning. Knuste stekte mandler tjener som et garnityr. Fortsatt ikke overbevist? Så kanskje … MER du vil heller prøve en annen klassisk marokkansk tørket frukt tagine, kylling med aprikoser.
  Fortsett til 7 av 11 nedenfor. 07 av 11
• Kefta Meatball Tagine
  Kefta Mkaouara - Marokkansk Meatball Tagine. Foto © J. Gilman

  

  Marokkaner liker å sterkt krydse deres biff eller lam (

  kefta) med spiss, paprika og urter. I sin enkleste form er krydret kefta formet og deretter grillet eller pannestekt, men du finner også kefta mye brukt i andre retter, som dette populære Meatball Tagine med Poached Eggs. Til tross for rikelig tomatsaus, er det ikke nødvendig med pasta, men du vil ha noe marokkansk brød til bruk i stedet for en gaffel.

  Marokkanske Kefta Oppskrifter gir deg andre ideer om hvordan marokkanere har kreativt … MER forvandlet kjøtt fra kjedelig til fabelaktig.

  Fortsett til 8 av 11 nedenfor.

  08 av 11
• Rfissa
  Marokkansk Kylling Rfissa. Foto © Christine Benlafquih

  

  Det kan ikke være noe elegant å helle kjøtt og kjøttkraft over en tallerken med brød, men likevel over hele verden betraktes så ydmyk billett som smakfull, tilfredsstillende komfortmat på sitt beste. I Marokko ligger det i form av

  Rfissa , en spektakulær presentasjon av stuet kylling og linser, duftende krydret med fenegreek, safran og Ras el Hanout.Retten serveres famously til nye mødre, men det er også en populær spesialitetskål å tilby til familie eller gjester ved andre anledninger.

  Fortsett til 9 av 11 nedenfor. 09 av 11
• Harira
  Klassisk marokkansk Harirasuppe. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images

  

  Du finner alle slags supper serveres i marokkanske hjem og restauranter, men dette skiller seg ut fra mengden for å være unikt marokkansk og veldig elsket over hele landet. Variasjoner er utallige, men vanligvis

  harira er en tomatbasert suppe belagt med linser og kikærter. Rice eller fine brutte nudler ( chaariya ) blir ofte lagt til, mens lageret vanligvis er laget med biff eller lam. Denne autentiske Harira-oppskriften faller ikke inn i den raske og enkle kategorien, men innsatsen … MER legger til at det ikke vil skuffe. Fortsett til 10 av 11 nedenfor.

  10 av 11
• Mechoui
  Pålstekt lamm i Marrakech. Foto © Christine Benlafquih

  

  Marokkansk ristet lam, referert til som

  mechoui , er kanskje best samplet i Marrakech, hvor hele lammet er stekt i dype groper med smolende araar tre. Men bekymre deg ikke; Du trenger ikke å grave et hull i bakgården din hvis du vil prøve grillet lam hjemme. I stedet kan du prøve denne marokkanske Mechoui-oppskriften som bare kaller et ben eller en skulder.

  Fortsett til 11 av 11 nedenfor. 11 av 11
• Sardiner - og andre fisk og sjømat
  Marokkanske bakt Sardiner. Foto © Christine Benlafquih

  

  Vannene langs Marokkos omfattende kystlinje gir en rikelig tilførsel av sardiner, noe som gjør denne velsmakende, veldig sunne fisken en overkommelig overbærenhet. Du kan holde ting ultra enkle og bare bake eller grille hele sardiner, men en av de mest populære måtene å forberede dem på er å legge sardinfiléer med en zesty marinade kalt

  chermoula og stek dem deretter. Det er en godbit å ikke gå glipp av, enten som en sandwichfyller eller som en hovedrett satt sammen med andre fisk og sjømat for en marokkansk stekt … MER fiskemiddag.